Recept: krachtvoer-koeken
In mijn zoektocht naar 100% plantaardige recepten, kwam ik dit overheerlijk receptje tegen. Het is geïnspireerd op een recept uit De Hippe Vegetariër.
Nodig voor 20 koeken: 350 gr havermout of -vlokken • 350 gr appelmoes • 250 gr gemengde noten, fijngehakt • 100 gr rozijnen • 10 dadels, fijngehakt • 1 koffielepel bakpoeder • 1 eetlepel gemalen kaneel
Meng alle ingrediënten door elkaar. Maak er dan bolletjes van en druk die goed plat, zodat je ronde koeken krijgt. Bak ze in de oven op 175° gedurende twintig minuten, of tot ze goudbruin kleuren.
Laat ze goed afkoelen op een rooster, anders worden ze terug zacht.
Ik heb vaak restjes appelmoes over, dus die ga ik vanaf nu in koekjes omtoveren!!!